Spaghetti Carbonara, Fettuccine Bolognese, Spaghetti Gricia, frische Pasta nach Gewicht und viele weitere römische Rezepte - vollständig glutenfrei.
Neben dem historischen traditionellen Restaurant verfügt jeder unserer Standorte über einen neuen Bereich mit separatem Zugang, der dem Restaurant Pasta in Corso Gluten Free gewidmet ist.
Wir sind das erste glutenfreie Restaurant. Aber nicht nur das.
Die kontinuierliche Innovation des Gründers Marco hat dazu geführt, dass römische Rezepte für alle zugänglich sind – auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Das römische Restaurant PASTA IN CORSO Gluten Free bietet seine gesamte klassische und traditionelle Speisekarte in glutenfreier Version an. Ziel ist genau das: dieselben typisch römischen Gerichte, wie die berühmte Carbonara, auch jenen anzubieten, die aus Unverträglichkeiten oder anderen Gründen kein Gluten konsumieren können.
Unsere glutenfreie Küche ist vollständig von der traditionellen Restaurantküche getrennt. Dadurch kann Pasta in Corso Gluten Free jede Kontamination vermeiden. Arbeitsflächen, Geräte und Utensilien – einschließlich jener für die Herstellung frischer Eierpasta – sind ausschließlich für die Zubereitung glutenfreier Speisen bestimmt. Die gesamte glutenfreie Küche ist vollständig dediziert. Deshalb sind wir das erste glutenfreie Restaurant. Aber nicht nur das.
PASTA IN CORSO hat das Restaurant erweitert, um seinen Gästen einen sicheren Raum zu bieten, in dem sie typische Gerichte der römischen Küche glutenfrei genießen können.
Die Arbeiten wurden sorgfältig durchgeführt und folgten allen Vorschriften der offiziellen AFC-Dokumente, die in Zusammenarbeit mit dem italienischen öffentlichen Gesundheitsdienst erstellt wurden. Dank dieses Weges ist das Lokal heute ein AIC-assoziiertes Restaurant in Rom – eine Garantie für alle, die eine sichere und zuverlässige Referenz in der glutenfreien Gastronomie suchen.
Jedes Lebensmittel und/oder Getränk,
das bei Pasta in Corso Gluten Free
verwendet wird, ist von Natur aus
glutenfrei oder wird unter Einhaltung
aller lebensmittelrechtlichen
Anforderungen hergestellt.
Wir verwenden ausschließlich
speziell für Zöliakie-Betroffene
formulierte Produkte, die im Nationalen
Register für glutenfreie Produkte
des Gesundheitsministeriums
eingetragen sind.
Ein weiterer grundlegender Aspekt, dem Pasta in Corso besondere Aufmerksamkeit schenkt, ist die Lagerung der Lebensmittel. Alles beginnt beim Einkauf und setzt sich im Lager und in der Küche fort, wo jedes Lebensmittel getrennt von glutenhaltigen Produkten transportiert wird.
Auch die Lagerung – sowohl im Lager als auch in der Küche – folgt strikt dem Prinzip der vollständigen Trennung zwischen glutenhaltigen und glutenfreien Lebensmitteln.
Wir gelangen zum Herzstück von Pasta in Corso Gluten Free, dem Ort, an dem typische römische Gerichte glutenfrei zubereitet werden. Ziel ist es nicht nur, außergewöhnlich gute traditionelle Rezepte zu kreieren, sondern auch jede Kontamination zu vermeiden. Die gesamte Küchenumgebung ist so organisiert, dass ausschließlich glutenfrei gearbeitet wird - mit dedizierten Räumen, Werkzeugen und Arbeitsflächen für Gluten Free.
Der letzte Schritt – aber keineswegs der unwichtigste – ist der Service im Gastraum. Unser Personal ist speziell für die Betreuung von Zöliakie-Gästen geschult. Die Gerichte werden niemals zusammen mit glutenhaltigen Speisen transportiert, und glutenfreie Gerichte sind für den Gast klar durch ein erkennbares Zeichen gekennzeichnet. Auch in dieser letzten Phase, vor dem endgültigen Servieren des glutenfreien römischen Gerichts, werden alle Vorschriften strikt eingehalten, um jede Kontamination zu vermeiden.
Bei Pasta in Corso bringen wir den authentischen Geschmack der Tradition mit unserer glutenfreien frischen Pasta auf den Tisch, handwerklich in Rom hergestellt, auch mit Ei. Wir produzieren verschiedene Formate und arbeiten kontinuierlich daran, bis zu 125 Sorten glutenfreier Pasta anzubieten, um Vielfalt und Qualität auch jenen zu garantieren, die eine glutenfreie Ernährung einhalten müssen – ohne auf den Genuss der italienischen Küche zu verzichten. Probieren Sie sie in unseren 4 Restaurants, auch zum Mitnehmen. Auch wenn wir keine klassische Pasta-Manufaktur sind, ist es möglich, unsere frische Pasta zum Mitnehmen zu bestellen.
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