Il nostro diario di cucina: come abbiamo imparato a fare la nostra pasta gluten free!
Quando si parla di cucina senza glutine, tutti pensano subito alla sfida. Ma quello che spesso non si racconta è quanta creatività, quanta pazienza e quante prove (anche sbagliate) servano per trovare l’equilibrio perfetto tra gusto, consistenza e leggerezza.In questo articolo abbiamo deciso di fare una cosa diversa: lasciare la parola allo chef Luca Cerboni; A chi ogni giorno, tra pentole e impasti, sbaglia, corregge e migliora.Gli abbiamo chiesto di raccontarci i successi e gli errori, quelli che hanno fatto la differenza e quelli che insegnano più di mille corsi.“La pasta perfetta nasce anche da un errore ben cotto.”Buona lettura e… buona pasta! Leggi di più
