Siamo Pasta in Corso, e vi raccontiamo perché la Settimana della Celiachia ci sta così a cuore

Quando abbiamo aperto Pasta in Corso, lo abbiamo fatto con una promessa ben precisa: dimostrare che la cucina romana può essere anche 100% senza glutine, senza per questo perdere autenticità, gusto e passione. Oggi, mentre si celebra in tutto il mondo la Settimana Nazionale della Celiachia, sentiamo ancora di più il valore di quella promessa.

Questa non è solo un’iniziativa simbolica: è un’occasione concreta per parlare, spiegare, ascoltare. E soprattutto, per stare accanto a chi ogni giorno affronta la celiachia con forza e determinazione. Per noi, che abbiamo fatto del gluten free la nostra bandiera, è un periodo dell’anno speciale. Un tempo in cui ci ricordiamo, con ancora più intensità, il motivo per cui ogni giorno impastiamo, condiamo, cuciniamo: dare a tutti la libertà di godersi un piatto di pasta senza preoccupazioni. Perché nessuno dovrebbe rinunciare al piacere di mangiare bene.

Verso Celiakè: il nostro weekend tra gusto, cultura e condivisione

E sarà proprio in questo clima di partecipazione e consapevolezza che dal 16 al 18 maggio parteciperemo a Celiakè, il festival dedicato al mondo senza glutine che si terrà a Roma, nella splendida cornice del Borgo Boncompagni Ludovisi

Siamo orgogliosi di esserci, questa volta non solo come ristorante, ma anche come sponsor di un evento che parla la nostra stessa lingua: quella del rispetto, della qualità, della cucina che sa accogliere. A Celiakè porteremo la nostra pasta, certo, ma anche la nostra storia, la nostra passione e tutto ciò in cui crediamo. Sarà un fine settimana pieno di showcooking, degustazioni, talk con esperti, incontri con medici e nutrizionisti. Ma sarà anche una festa in cui il “senza glutine” non è una privazione, ma un punto di partenza per creare qualcosa di nuovo e davvero buono.

Chi siamo, per chi ancora non ci conosce

Siamo nati a Roma, da un’idea di Marco Del Bianco, e oggi siamo diventati un punto di riferimento per chi cerca una vera cucina romana gluten free. Con diverse sedi nella capitale, ogni giorno portiamo in tavola i grandi classici: carbonara, amatriciana, cacio e pepe, gricia. Piatti che appartengono alla nostra memoria collettiva e che abbiamo voluto rendere accessibili anche a chi non può mangiare glutine.

Non ci siamo mai accontentati di "sostituire", volevamo reinventare con rispetto. Per questo selezioniamo con cura ogni materia prima, lavoriamo solo con fornitori certificati, seguiamo protocolli rigorosi e siamo certificati AIC. Ma al centro, sempre, ci siete voi. I clienti che ci scelgono, che ci scrivono, che ci raccontano le loro storie e le loro difficoltà. Siete voi la nostra forza.

Perché la Settimana della Celiachia ci coinvolge così tanto

La celiachia non è una moda, né una scelta. È una condizione seria, permanente, che chiede attenzione, conoscenza, rispetto. Ecco perché ogni occasione per parlarne è preziosa. La Settimana Nazionale della Celiachia ci ricorda che l’informazione può cambiare le cose: può aiutare chi ancora non sa di essere celiaco a capire che potrebbe esserlo, può correggere idee sbagliate, può spingere le aziende a fare meglio e può creare comunità.

Noi, con nel nostro piccolo lavoriamo ogni giorno per migliorare, non solo nei piatti che prepariamo, ma anche in questi momenti. Per questo siamo felici di sostenere il festival Celiakè, di incontrare le persone, di raccontare la nostra esperienza e di ascoltare.

Vi aspettiamo

Che siate celiaci, intolleranti, curiosi o semplicemente amanti della buona cucina, vi aspettiamo a Celiakè, dal 16 al 18 maggio. Potete venire a trovarci al nostro stand, per scoprire il nostro mondo e assaggiare quello che abbiamo preparato per voi Perché  è possibile emozionarsi con un piatto di pasta senza glutine. Basta che ci siano passione, cura e verità.

E se non potete esserci, vi aspettiamo nei nostri ristoranti. La nostra porta è sempre aperta, il nostro menù sempre senza glutine. Ma soprattutto, la nostra cucina è sempre per tutti.